Fermenteren -workshops @De Mierenegel

Stap mee in het fermentatieverhaal met Mierenegel en ontdek hoe eenvoudig én verrassend leuk fermenteren kan zijn.

Fermenteren is iets anders dan inmaken: je voegt geen azijn of suiker toe, maar laat micro-organismen zoals bacteriën en gisten het werk doen. Zij zorgen voor die typische, frisse smaken en maken van gewone groenten en fruit iets bijzonders.

Met mijn achtergrond in biochemie en biotechnologie neem ik je mee achter de schermen van dat proces. Je leert niet alleen hoe je iets maakt, maar ook waarom het werkt — op een heldere en toegankelijke manier.

Zo ga je naar huis met meer dan een recept: je hebt de kennis én het vertrouwen om zelf verder te experimenteren.

Workshop fermenteren naar keuze

Workshop Fermenteren: keuze uit mede, kefir, cider, bier, kombucha, zuurkool, Kimchi, pickel fermenteren met seizoensgroenten

Keuze uit 1 à 2 fermentatiemethoden per workshop/demo (2-3u)

Ontdek hoe eenvoudig én verrassend fermenteren is. Je geeft zelf aan over welke fermentatieprocessen je meer wil leren en waarmee je aan de slag wil.

Je kan kiezen uit: Bier, bruisende cider/ kombucha/ waterkefir met seizoensfruit/ mede, zuurkool, kimchi of het heerlijk fermenteren van seizoensgroenten. 

Na een leerrijke sessie, gaat iedere deelnemer naar huis met:

  • Een aantal heerlijk gevulde beugelpotten

  • Duidelijke recepten

  • Praktische kennis en vertrouwen om thuis verder te experimenteren

Op 2 à 3 uur geef ik je graag meer uitleg over:

  • Fermentatie: wat en hoe?

  • Leven in je beugelpotten

  • Hoe start je met fermenteren?

  • Is mijn fermentatieproduct eetbaar/ drinkbaar?

  • En je gaat zelf aan de slag (voor wie wil)

 

Deze workshop is ideaal voor beginners zonder voorkennis, voor wie een overvloed aan seizoensgroenten heeft en voedselverspilling wil tegengaan  en voor ieder die meer wil weten over fermenteren.

 

Laat je verrassen door smaak, eenvoud en het plezier van zelf maken.
Fermenteren leeft — en jij kan het ook.

Zuurdesem

🥖 Zuurdesem leeft.
Echt waar. Kijk maar eens naar die starter:
✨ zuur
✨ vol smaak
✨ en vooral: vol leven

Bacteriën en gisten die samenwerken, bubbelen, groeien en tijd nemen.
Lang leve het trage proces. Lang leve natuurlijke fermentatie.

Zin om het levende deeg beter te leren kennen tijdens een workshop?

Duur workshop: 3u (zuurdesem rijst normaalgezien een 6 uur; de tijd wordt verkort door het toevoegen van een beetje extra gist). Zo krijgen jullie de volledige know-how mee in deze verkorte workshop. En je gaat naar huis met een lekker broodje en een zuurdesemstarter om zelf aan de slag te gaan.